島寿司(しまずし)を知っていますか

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島寿司を食べたよ

ビットコインのばかやろう

昨日、ビットコイン価格の暴発がありました。父子三代ギャンブラーのわたしは、当然底値でロングを入れていたため、山の5合目付近で既にサラリーマンの月収分のプラスが発生しておりましたが、ドテンショートのロットコントロールをミスって無事すべてがなかったことになりました。

意味がわからない方は、ラーメン二郎で気合い入れてラーメン大ヤサイマシマシ豚ニンニクアブラカラメを頼んだら、何故か自分の前にどんぶりが2杯置かれて!?となってるうちに無事胃袋の容量を超えて““““バースト””””したシチュエーションで補完してください。

ちょうど上のチャートの頂点付近で浮かれた文鳥はともだちに

ザハ
ザハ

爆益じゃーーーーい。寿司いくぞ寿司!!!!

おごったるわ!!ガハハハハハ!!!!!

このようなLINEを送り、ちょうど寿司屋に着いた付近でロスカットの通知がきまして、

ザハ
ザハ

……あの、事情があって…

割り勘で…お願いできませんか?

という運びで、涙の味がする寿司を食べることとなりました。よろしくお願いします。

寿司はさいこう&離島好きおじさん

でもね、いざ寿司を食べ始めたら俗世のつらいこと全部忘れられてよかったです。みなさん、寿司オススメですよ。ブロガーの書くオススメガジェット15選!!みたいなやつは全部エアプの嘘ですが、寿司がおいしい気持ちだけは本当です。人間の心を持っていたら、寿司がおいしくてオススメです以外のことは何も書けないはずなのにな。そこのところどう思ってるんですか!?なあイケダハヤト!!!!答えてくれ!!!!高知のクソ田舎で真にオススメすべきなのは相場が下向いて爆損したら謎のポエムメールを送ってくる嵌め込み金融商品じゃないだろ!?高知の魚がおいしいことじゃないのかッ!!!!!お前に人間の心が!!!!残っているとしたら!!!!

ご飯の上に生の魚が乗っていておいしい。海外では常識なんですよね。

そんでね、あのね、白子ポン酢をキメながらダチとテンション高めに酒飲んでたら、隣の席のアンガールズ田中みたいなおじさんが話しかけてきてね、聞いてもないのにダイビングの話から「離島が好き」って言い出したのよ。東京都に属する離島はパスポートがいらないとか、イルカにつかまって泳いだとか、魚釣って食べておいしいとか、500万円で別荘買ったけど手入れしてないからクソボロいとか、いろんな離島リゾート自慢をしてくるわけよ。アンガールズ田中に似てるくせにな。

そこでわたしも自慢されっぱなしはシャクなので(合コンのさしすせそができない)、ジョーカーを切りました。

ザハ
ザハ

おっさん、そんなに離島が好きならば、島寿司って知っとるか?

アンガ田中
アンガ田中

わからない…はじめて聞くなあ…

あれだな、美味しんぼみたいな展開になってきたな。初期美味しんぼは神漫画ですので、絶対に読んでほしい。実家に全巻あります。

説明しよう、島寿司とは

島寿司(しまずし)は東京都の伊豆諸島にある八丈島の郷土料理[1]で、握り寿司の一種である。

寿司種を薄く切り醤油主体のたれに軽く漬けて醤油漬とし、砂糖でやや甘味を強くした酢飯で握る[1]。この際、ワサビの代わりに練りがらし(粉がらしを練ったもの)を使うのが特徴である[1]。醤油に漬けた寿司種の色から「べっこうずし」とも呼ばれる。

島で水揚げされる白身の魚を中心に、鯛(メダイ、オナガダイ、アオゼ、キンメダイ等)、マグロ、カツオ、カジキ、シイラ、トビウオ、イサキ、カンパチ等が使用される。伊豆諸島南部及び八丈島からの移住者が多い小笠原諸島でも作られており、小笠原ではサワラを使うのが一般的である。また、戦前には硫黄島でも作られていた(酢の代わりに島で栽培されていたレモンを用いる事もあったという)[2]。島のりと呼ばれるイワノリの佃煮の握りを一人前に一つか二つ添えることも多い。

伊豆諸島では温暖な地域で寿司を食べるために明治以降に独自の技法が発達した。ワサビの代わりにからしを使うのは、八丈島や小笠原諸島でワサビが手に入らなかった時代の名残りである[1]。一方、伊豆大島では醤油に「青とう」と呼ばれる辛味の強い青唐辛子を加えたたれに漬け込む。酢飯の甘みはさほど強くなく、練りがらしは使わない。基本的には握りに作るが、甘酢生姜や島のりを混ぜた酢飯に魚を乗せて、ちらし寿司風に作ることもある。伊豆諸島では刺身を食べる時にもワサビの代わりに青とうが普通に使われている。_ wikipedia – 島寿司より

ピリッと辛いしょうゆで漬けられた白身魚とカラシが異常にうまいので、みんなも離島に島流しにあった日は是非食べてみてね。わたしはむかし旅行で小笠原諸島に行った時に、現地のおばばに食べさせてもらって一瞬で好きになりました。ほぼ恋やでこれ。

島寿司たべれた

「島寿司」の画像検索結果

ザハ
ザハ

島寿司島寿司!!!たべたいたべたい!!!!

アンガ田中
アンガ田中

ぐぬぬ…ぐぬぬ…

このようなエピソードトークでおじさんを論破してたら、話を聞いていた寿司屋の大将が密かに裏で白身魚を漬けて、おじさんとわたしとダチの分の島寿司作ってくれたよ。うれし〜〜〜〜〜〜〜。おいしかった〜〜〜〜。これ〜〜〜〜〜。

(カンパチとエンガワの島寿司)

都内で島寿司が食べられるお店

みんなも食べてみてね。ただし常連でもない寿司屋で無いメニューをゴネるのは人としてオススメできないので、東京で島寿司を出してる店を調べて行ってみましょう。東京だと八丈島の郷土料理屋さんで何軒か島寿司が食べられるお店があるようです。

東京都民以外の方は、気合いで島醤油(醤油にとうがらしを漬け込んだもの)に白身魚を沈めてみてください。そんなに難しいことではないはずです。

以下、わたしが行く用のメモ。

吉祥寺 八丈島 浜やん

浜やん (吉祥寺/郷土料理(その他))
★★★☆☆3.12 ■予算(夜):¥5,000~¥5,999

北参道 ハットリ セカンド

はっとりセカンド (原宿/郷土料理(その他))
★★★☆☆3.24 ■八丈島の郷土料理☆貸切りOK!歓送迎会や飲み会にもご活用ください! ■予算(夜):¥4,000~¥4,999

明治神宮前 八丈島料理 はっとり

はっとり (明治神宮前/居酒屋)
★★★☆☆3.08 ■八丈島の郷土料理☆貸切りOK!歓送迎会や飲み会にもご活用ください! ■予算(夜):¥4,000~¥4,999

渋谷 わたら瀬

わたら瀬 (渋谷/居酒屋)
★★★☆☆3.04 ■四季折々の食材を使ったお料理で皆様をお待ち致しております。 ■予算(夜):¥5,000~¥5,999

まとめ

どれもすごいよさそう。絶対いこっと。